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Bollicine

Note di degustazione: Il color giallo paglierino lucente si esprime al naso attraverso profumi di fiori bianchi e frutta a polpa gialla ben amalgamati a note erbacee e di pasticceria. Il retrogusto di frutta esotica rende vivace e pulito il sapore complessivo del Cuvée Prestige Decennale.

Perchè ci piace: In occasione dei 10 anni del Cuvée Prestige, Ca’ del Bosco ha ideato un prodotto unico, un’etichetta realizzata da artisti di ceramica policroma, Bertozzi & Casoni, all’altezza del gusto evoluto e complesso di questo spumante. 3 uve e 2 annate: prima annata 2007 (75%) e dell’annata corrente (25%). La lavorazione segue la filosofia aziendale e  l’innovativo metodo creato per il dégorgement (in assenza di ossigeno).

Cà del Bosco Cuvèe Prestige Decennale

​Franciacorta DOCG

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Vitigni: Chardonnay 75%,  Pinot nero 15%  e Pinot bianco 10%

Alcol: 12,5%

Provenienza: Lombardia

Ideale per: Aperitivo, occasioni speciali

Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce o crostacei. 

 

Prezzo € 60,00

Note di degustazione:  Il perlage è molto fine, non invasivo e persistente, molto aromatico, fresco e generoso.

Al naso note erbacee e una leggera speziatura lo rendono ideale in abbinamento a tutto pasto, per accompagnare grandi eventi.

Perchè ci piace:  Da oltre un secolo la famiglia Herbert coltiva sulla montagna di Reims, un rilevo boscoso situato nel dipartimento della Marna, nel nord-est della Francia, circa 4 ettari e mezzo di vigneti in Premier Cru. Olivier Herbert produce grandi “champagne di Terroir” con un carattere unico al fine di continuare la tradizione di famiglia.

La cultura, il rispetto per la terra e i gesti trasmessi di generazione in generazione permettono di godere di un prodotto di altissima qualità.

OLIVIER HERBERT Champagne Brut Cuvèe Rèserve

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Vitigni: Pinot nero 40%,  Pinot munier 40%  Chardonnay  20%

Alcol: 12%

Provenienza: Rilly-la-Montagne, Francia

Ideale per: Aperitivo, occasioni speciali

Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce o crostacei, carni bianche e sushi.

 

Prezzo € 65,00

Note di degustazione: Caldo il colore, illuminato da riflessi dorati, finissimo il perlage, di notevole persistenza, intenso il bouquet, ricco di note esotiche, percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, Bouquet intenso e complesso, cera d’api e miele, dalla mineralità spiccata​; morbido e fragrante al palato, dove i sentori floreali e di miele permangono a lungo, grazie ai 10 anni di affinamento sui lieviti.

Perchè ci piace: È la firma che designa le migliori bollicine italiane nel mondo, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito,  capace di andare oltre ogni aspettativa.

FERRARI "Giulio Ferrari Riserva del fondatore" TRENTO DOC

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Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 12,5%

Provenienza: Trentino Alto Adige

Ideale per: Almeno una volta nella vita

Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche e mozzarella in carrozza.

 

Prezzo € 200,00

Note di degustazione: Il colore dorato luminoso, Bouquet sontuosamente esuberante, una consistenza quasi cremosa; Toni squisitamente fruttati, accenni di nocciola e pane tostato e infine un trionfo di freschezza.

Perchè ci piace: Lo champagne Krug Grand Cuvée è l'espressione suprema dello stile Krug: intenso, stimolante, singolare. Anno dopo anno, la famiglia Krug ricrea questo eccezionale champagne ottenuto da una miscela di oltre cinquanta vini provenienti da tre varietà di uve, da 20 a 25 crus e da sei a dieci millesimi differenti. La prima tradizionale fermentazione dello Champagne Krug in piccole botti di rovere rivela il ricco e complesso aroma di Krug Champagne Grande Cuvée che, una volta imbottigliato, viene fatto maturare per lunghissimo tempo nelle cantine di Reims, sviluppando lo squisito equilibrio d'intensità ed eleganza dello stile Krug.

KRUG Champagne Grande Cuvèe Brut

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Vitigni: Pinot nero 40%, Chardonnay 39%, Pinot meunier 21%

Alcol: 12%

Provenienza: Reims, Francia

Ideale per: Occasioni speciali

Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce o crostacei e selvaggina.

 

Prezzo € 350,00

Note di degustazione: Giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai.

Perchè ci piace: Uno champagne che incarna perfettamente la completezza tipica delle migliori vendemmie. Dom Pérignon si reinventa ad ogni annata e rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza. Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne​.

DOM PÉRIGNON Champagne Brut

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Vitigni: Pinot nero, Chardonnay 

Alcol: 12,5%

Provenienza: Champagne, Francia

Ideale per: Occasioni speciali

Abbinamenti: Antipasti, crudità e piatti a base di pesce.

 

Prezzo € 280,00

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